Dal 2016 in via Domenichino
Tatino apre il 18 giugno 2016 a Grottaferrata, dai fratelli Luca e Matteo Di Furia. Dieci anni dopo il laboratorio e' lo stesso, e i negozi sono due.
Due fratelli e un'idea semplice
L'idea era fare il gelato come si faceva prima delle basi pronte: latte fresco, frutta vera, nocciole tostate al momento. A Grottaferrata nel 2016 sembrava una cosa da niente, e invece era la cosa piu' difficile.
Il laboratorio e' nato dietro il banco, e ci e' rimasto. Da li' sono usciti il cioccolato, i lievitati delle feste, la linea proteica per chi si allena e quella a basso indice glicemico per chi deve stare attento.
Nel giugno del 2026 Tatino ha compiuto dieci anni, e in autunno ha aperto il secondo negozio a Frascati. Lo stesso gelato, un'altra piazza.
I Castelli Romani
Grottaferrata sta fra Roma e i laghi, a mezz'ora dal centro. La gente dei Castelli esce la sera, e il gelato e' il modo in cui finisce la passeggiata.
Le cose che fotografiamo
la vetrina, la mattina 
il primo cono dell'estate 
la domenica in laboratorio
Quello che non cambia anche con due negozi
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Le materie prime prima del prezzo
Il pistacchio di Bronte costa quattro volte quello comune. Lo usiamo lo stesso, e il gelato costa quello che deve.
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Il gelato del giorno
Si manteca ogni giorno e quello che avanza non torna in vetrina. E' un costo, ed e' la ragione per cui si sente la differenza.
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Il banco parla
Ogni gusto ha il cartellino con gli ingredienti, e chi sta al banco sa cosa c'e' dentro. Le domande sono benvenute.